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Revaloriser les restes de la bière pour fabriquer des biscuits

Revaloriser les restes de la bière pour fabriquer des biscuitsRevaloriser les restes de la bière pour fabriquer des biscuits. A Pont-l’Abbée-d’Arnoult, un pâtissier a utilisé la drêche issue de la fermentation de bière dans la composition de biscuits.

La drêche issue de la fermentation de la bière est utilisée dans la composition des biscuits d’Eric Daunas. Si la drêche, ces restes solides issus de la fermentation, est généralement donnée comme nourriture aux animaux de ferme, un pâtissier de Pont-l’Abbée-d’Arnoult a décidé de l’utiliser dans la composition de petits biscuits.

« Selon certains, ça donnerait une petite saveur anisée au biscuit » – Eric Daunas, pâtissier. « Ça n’a pas d’odeur mais au goût, certains m’ont dit que la drêche donnait une saveur anisée au biscuit.

Pour l’instant Eric Daunas en a fabriqué deux sortes : un sablé et un cookie. Pas question donc de remplacer la farine, les œufs, le beurre ou le sucre, mais pour Eric Daunas, le défi était surtout de pouvoir transformer et valoriser cette drêche. « Sylvain Barreaud, président de la communauté de commune Cœur de Saintonge cherchais à transformer ces drêches qui ne servaient plus aux brasseurs, mais comme je ne suis pas pâtissière, j’ai été voir Eric Daunas et il a trouvé quoi en faire. »


Des médecins contre la « maltraitance » aux urgences

Des médecins contre la « maltraitance » aux urgencesDes médecins contre la « maltraitance » aux urgences. Les médecins urgentistes de Rochefort sont en grève ce mercredi 4 avril. » Le docteur Antoine Depelchin et ses 11 collègues médecins urgentistes de l’hôpital de Rochefort ont déposé un préavis de grève illimité à compter de ce mercredi 4 avril.

Ils dénoncent des conditions de travail dangereuses pour les patients et menacent de démissionner en bloc si leur hôpital ne renonce pas aux nouvelles fermetures de lit envisagées.

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Perturbations dans le bassin des chalutiers de La Rochelle

Perturbations dans le bassin des chalutiers de La RochellePerturbations dans le bassin des chalutiers de La Rochelle. Le Saint-Gilles, un navire de trente mètres qui appartient au Musée Maritime de La Rochelle va subir une grande révision qui va durer deux semaines. Ce joyau du patrimoine maritime sortira ce mardi, du bassin des chalutiers pour rejoindre le port de La Pallice.

Le Saint-Gilles quittera la bassin des Chalutiers ce mardi 3 avril dés 6 h pour rejoindre le Grand Port Maritime.

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Un marin retrouvé mort et un autre porté disparu en Gironde

Un marin retrouvé mort et un autre porté disparuUn marin retrouvé mort et un autre porté disparu. Un corps a été repêché mardi soir après le naufrage du Black Pearl au large de la pointe de Grave en Gironde. D’importants moyens ont alors été mis en œuvre pour le retrouver, notamment l’hélicoptère Dragon 17 de la Sécurité Civile, et l’hélicoptère Raffut SAR de l’Armée de l’air, basé à Cazaux (Gironde).

Un avion de patrouille maritime, le Falcon 50 de la Marine nationale, alors en mission de surveillance maritime, a aussi été dérouté sur zone.

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Poitou-Charentes : Mouvement de colère des gardiens de prison

Poitou-Charentes : Mouvement de colère des gardiens de prisonPoitou-Charentes : Mouvement de colère des gardiens de prison. De nombreux gardiens se sont rassemblés devant les portes du centre pénitentiaire de Vivonne mais aussi devant la centrale de Saint-Martin-de-Ré en Charente-Maritime ou encore devant la maison d’arrêt de Saintes et à Angoulême.

Jeudi, trois gardiens ont été blessés à l’arme blanche par l’islamiste allemand Christian Ganczarski, un des instigateurs de l’attentat contre la synagogue de Djerba (Tunisie), qui avait fait 21 morts en avril 2002.

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La maternité de la clinique du Mail, à La Rochelle ferme ses portes

La maternité de la clinique du Mail, à La Rochelle ferme ses portesLa maternité de la clinique du Mail ne pratiquera plus d’accouchements. C’est une petite Noémie, née lundi, qui a clot la longue liste des bébés à avoir vu le jour dans les murs de la maternité de la clinique du Mail de la Rochelle.

Olivier Leborgne, le directeur de la clinique du Mail, reconnaît sa « déception », sentiment teinté de « tristesse » et de « nostalgie ». Six propositions de reclassement ont été faites dans le secteur administratif de la clinique
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Protection maximal pour la surveillance des huitres

Protection maximal pour la surveillance des huitresProtection maximal pour la surveillance des huitres. Vidéosurveillance, caméras sur drone, jumelles à vision nocturne, puces électroniques, patrouilles en chaland ou pirogues: à quelques semaines de Noël, les huîtres, proies tentantes pour les voleurs, sont surveillées de près dans les bassins de Marennes.

Le cours de l’huître s’est envolé et les vols ont suivi la même courbe, avec un pic en 2011: 40 tonnes dérobées. Depuis, le volume avait chuté jusqu’à huit tonnes en 2015. Mais le phénomène reprend: 17,5 tonnes en 2016 et déjà huit début décembre 2017, selon la gendarmerie. Plutôt treize tonnes, pense le Comité régional de la conchyliculture, tous les vols n’étant pas signalés officiellement.
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Dégradation des voies sur la ligne reliant Pons et Jonzac

Dégradation des voies sur la ligne reliant Pons et JonzacDégradation des voies sur la ligne reliant Pons et Jonzac. Des rails datant des années 1920 toujours en fonctionnement, et un réseau ferroviaire de mauvaise qualité sur la ligne reliant Pons à Jonzac. Hier, élus, syndicats et usagers ont manifesté pour dénoncer la dégradation du service SNCF sur cette ligne.

Le 13 décembre 2016, sur la voie entre Saint-Mariens et Niort, 13 ruptures de rails sont constatés, dont 11 sur la ligne reliant Pons à Jonzac. Mais aujourd’hui, faute d’un réseau secondaire entretenu, les trains ne circulent qu’à 60 km/h sur cette ligne.
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Ile de Ré : l’entretien des digues à la charge des communes

Ile de Ré : l'entretien des digues à la charge des communesIle de Ré : l’entretien des digues à la charge des communes. C’est un mauvais coup dur pour les municipalités : dès 2018, les communes situées au bord de la mer vont devoir prendre en charge l’entretien des digues du littoral.

Il y a sept ans, pendant la tempête Xynthia, l’île a subi de très fortes inondations, à cause notamment du mauvais état des digues. Les communes, les départements, la région et l’État participent au financement, mais cette responsabilité partagée est remise en cause par une nouvelle loi applicable dès janvier 2018.
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La ligne SNCF entre Saintes et Royan est en travaux jusqu’en avril 2018

La ligne SNCF entre Saintes et Royan est en travaux jusqu'en avril 2018La ligne SNCF entre Saintes et Royan est en travaux jusqu’en avril 2018. La ligne TER Saintes/Royan est en travaux à partir de ce lundi et jusqu’au 6 avril 2018. Les usagers, qui vont devoir emprunter le bus, vont mettre au moins vingt minutes de plus. Le bus, c’est la galère » – Véronique, usager du TER Saintes/Royan

Et cerise sur le gâteau selon Véronique, les horaires des bus ne sont pas adaptés. « Il n’y aura pas photo entre le confort dans le train aujourd’hui et le confort demain, souligne Benoît Groussin, vice-président de la Fédération nationale des associations d’usagers des transports (FNAUT) en Charente-Maritime.
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