Pablo Ferrand a la volonté des défricheurs. Dans sa nouvelle boutique des beaux quartiers bordelais, près des allées de Tourny, le jeune Charentais virevolte comme celui qui tient enfin le bon bout. Nous y pensons avec mon père depuis quatre à cinq ans. Ayant prospecté à Paris, Genève ou Annecy, nous avons dit oui à Bordeaux pour l’ouverture d’une seconde boutique.
Près de 70 mètres carrés, plus de 400 références de cognac (avec quelques pineaux des Charentes), des meubles de présentation élégants en bois clair et une vitrine de verre pour les plus beaux flacons.
La boutique Cognac Only, ouverte depuis quelques semaines, et inaugurée jeudi prochain, est donc un vrai pari au coeur de la capitale mondiale du vin.
Dans l’écrin bordelais, les noms défilent : Delamain, Frapin, Beaulon, Paul Giraud, Léopold Gourmel, François Voyer… La bouteille est entre 50 et 60 euros en moyenne. S
