Sur la place de l’Église, la Maison Bocquier est une institution qui fait partie du patrimoine saint-georgeais. Petite fille et fille de pâtissiers, Isabelle Bocquier s’apprête à fêter les 80 ans de la pâtisserie-chocolaterie, créée par son grand-père Maurice en 1930. Meilleur artisan, médaillé d’or, Maurice Bocquier a tenu son commerce jusqu’en 1955 avant de passer le relais à son fils Gérard qui, à son tour, a perpétué la tradition familiale jusqu’en 1985.
Après des études et quelques expériences en France, Laurent Pierre est parti travailler en Angleterre où il a officié, entres autres, pour de grands restaurants et réalisé des repas de prestige pour le prince de Galles.
Il continue à se former en suivant notamment des stages chez le célèbre pâtissier Lenôtre. S
