Jusqu’à dimanche à Royan, on cuisine et on voyage. La deuxième édition des Rencontres iodées, festival culinaire tourné vers le large, va associer à partir de ce matin au Palais des congrès, les produits de la mer et un pays dans lequel on sait les travailler : l’Espagne.C’est Fabrice Gass, cuisinier imaginatif et blogueur, qui est à l’origine de cette entreprise qui va régaler les papilles.
À 10 heures, ils retrouveront derrière les fourneaux les chefs Patricia Raffaelli, Nicolas Fix et Jean-Luc Vianey, meilleur ouvrier de France pour réaliser avec eux une recette autour des produits de la mer.
La section hôtellerie et restauration fera une démonstration de son savoir-faire en réalisant sur place le buffet d’inauguration.
Vendredi et samedi à partir de 10 heures, ateliers et démonstrations culinaires.
Dimanche, de 10 h à 12 h 30 : challenge national «iodécaillé».
Dix professionnels de l’écaille venus de toute la France ouvriront des huîtres et réaliseront des plateaux de fruits de mer.
