Noël : malgré la crise, les ostréiculteurs se préparent

Huitres de Charente MaritimeSix semaines avant le réveillon de Noël, c’est l’effervescence dans les exploitations d’huîtres à La Tremblade (Charente-Maritime). Ici, les salariés et les saisonniers travaillent à bonne distance, mais autant que les années précédentes, comme si le coronavirus n’existait pas. Depuis le mois de septembre, déjà 70 tonnes d’huîtres ont été vendues à travers le monde. L’huître de Charente-Maritime est souvent la reine des tables de fin d’année.

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