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La Pataterie

La Pataterie. 1er franchiseur en France en restauration assise, La Pataterie compte désormais 3 restaurants en Charente-Maritime : à Vaux-sur-Mer, Saintes et Rochefort-sur-Mer. C’est un rêve de gosse qui se réalise avec La Pataterie. Il a toujours voulu avoir un restaurant à lui. C’est chose faites puisque celui-ci se trouve a Vaux-sur-Mer au 98 rue […]

Ostréiculteurs, ils défendent un choix

Ostréiculteurs, ils défendent un choix. Un colloque était organisé hier, à La Tremblade, dans le cadre du 42e salon ostréicole. Un débat axé sur l’avenir des jeunes professionnels du secteur en temps de crise. Autant dire que le panorama général, entre mortalité élevée et frilosité des banques en matière de financement, n’offre rien de réjouissant. […]

Les coteaux de Loire

Cet établissement de fabrication fromagère est né de l’initiative d’un agriculteur-éleveur local, Claude Moinier qui a su dès 1985, se lancer dans une exemplaire reconversion de son exploitation.À partir du lait de la quarantaine de vaches de son cheptel, il a entrepris la fabrication de trois produits plus élaborés dont le succès commercial conforte son […]

Moule shop

L’Angleterre a son fish and chips, New York a son hot-dog, le Mexique a sa tortas, Paris a son sandwich-baguette et La Rochelle a désormais ses moules-frites. Dans plusieurs pays ou villes du monde entier, le street food – ou cuisine de rue – surfe sur ces plats devenus emblèmes nationaux depuis de nombreuses années.

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Bio : l’offre ne suit pas

À deux ans de l’échéance, où en est la Ville de Saintes avec ses cantines scolaires? Premier constat : contrairement à d’autres villes comme Royan qui ont fait le choix de se doter d’une cuisine centrale, la Ville a «fait le choix d’assurer une restauration de proximité, et donc plus traditionnelle et familiale», indique Martine […]