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Le coeur des cuistots

Le coeur des cuistots. Georges Auguste Escoffier, né en 1846 dans un petit village provençal et mort en 1935 à Monte-Carlo, a été surnommé «roi des cuisiniers, cuisinier des rois». On lui doit l’invention du travail en brigade et le souci de l’hygiène en cuisine. Il était l’ami de César Ritz. À l’hôtel Savoy, à […]