Manger des huîtres de l île de Ré dans l île de Ré pourrait devenir compliqué. La haute saison touche à sa fin, le stock des ostréiculteurs rétais aussi. «On espère presque le départ de la clientèle, car on n’a plus grand-chose à proposer», se désole Jean-François Beynaud, ostréiculteur à Loix. À l’origine de cette pénurie : l’herpès virus qui, depuis cinq ans, d’Irlande au Portugal, frappe les mollusques et la profession.
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