Revaloriser les restes de la bière pour fabriquer des biscuits. A Pont-l’Abbée-d’Arnoult, un pâtissier a utilisé la drêche issue de la fermentation de bière dans la composition de biscuits.
La drêche issue de la fermentation de la bière est utilisée dans la composition des biscuits d’Eric Daunas. Si la drêche, ces restes solides issus de la fermentation, est généralement donnée comme nourriture aux animaux de ferme, un pâtissier de Pont-l’Abbée-d’Arnoult a décidé de l’utiliser dans la composition de petits biscuits.
« Selon certains, ça donnerait une petite saveur anisée au biscuit » – Eric Daunas, pâtissier. « Ça n’a pas d’odeur mais au goût, certains m’ont dit que la drêche donnait une saveur anisée au biscuit.
Pour l’instant Eric Daunas en a fabriqué deux sortes : un sablé et un cookie. Pas question donc de remplacer la farine, les œufs, le beurre ou le sucre, mais pour Eric Daunas, le défi était surtout de pouvoir transformer et valoriser cette drêche. « Sylvain Barreaud, président de la communauté de commune Cœur de Saintonge cherchais à transformer ces drêches qui ne servaient plus aux brasseurs, mais comme je ne suis pas pâtissière, j’ai été voir Eric Daunas et il a trouvé quoi en faire. »
Des médecins contre la « maltraitance » aux urgences. Les médecins urgentistes de Rochefort sont en grève ce mercredi 4 avril. » Le docteur Antoine Depelchin et ses 11 collègues médecins urgentistes de l’hôpital de Rochefort ont déposé un préavis de grève illimité à compter de ce mercredi 4 avril.
Perturbations dans le bassin des chalutiers de La Rochelle. Le Saint-Gilles, un navire de trente mètres qui appartient au Musée Maritime de La Rochelle va subir une grande révision qui va durer deux semaines. Ce joyau du patrimoine maritime sortira ce mardi, du bassin des chalutiers pour rejoindre le port de La Pallice.
Un marin retrouvé mort et un autre porté disparu. Un corps a été repêché mardi soir après le naufrage du Black Pearl au large de la pointe de Grave en Gironde. D’importants moyens ont alors été mis en œuvre pour le retrouver, notamment l’hélicoptère Dragon 17 de la Sécurité Civile, et l’hélicoptère Raffut SAR de l’Armée de l’air, basé à Cazaux (Gironde).
Poitou-Charentes : Mouvement de colère des gardiens de prison. De nombreux gardiens se sont rassemblés devant les portes du centre pénitentiaire de Vivonne mais aussi devant la centrale de Saint-Martin-de-Ré en Charente-Maritime ou encore devant la maison d’arrêt de Saintes et à Angoulême. 
La maternité de la clinique du Mail ne pratiquera plus d’accouchements. C’est une petite Noémie, née lundi, qui a clot la longue liste des bébés à avoir vu le jour dans les murs de la maternité de la clinique du Mail de la Rochelle.
Protection maximal pour la surveillance des huitres. Vidéosurveillance, caméras sur drone, jumelles à vision nocturne, puces électroniques, patrouilles en chaland ou pirogues: à quelques semaines de Noël, les huîtres, proies tentantes pour les voleurs, sont surveillées de près dans les bassins de Marennes.
Dégradation des voies sur la ligne reliant Pons et Jonzac. Des rails datant des années 1920 toujours en fonctionnement, et un réseau ferroviaire de mauvaise qualité sur la ligne reliant Pons à Jonzac. Hier, élus, syndicats et usagers ont manifesté pour dénoncer la dégradation du service SNCF sur cette ligne. 
Ile de Ré : l’entretien des digues à la charge des communes. C’est un mauvais coup dur pour les municipalités : dès 2018, les communes situées au bord de la mer vont devoir prendre en charge l’entretien des digues du littoral. 
La ligne SNCF entre Saintes et Royan est en travaux jusqu’en avril 2018. La ligne TER Saintes/Royan est en travaux à partir de ce lundi et jusqu’au 6 avril 2018. Les usagers, qui vont devoir emprunter le bus, vont mettre au moins vingt minutes de plus. Le bus, c’est la galère » – Véronique, usager du TER Saintes/Royan
