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Se mettre à table

Le haras national veut se mettre à table. Il y a du travail, mais le jeu en vaut certainement la chandelle.Un ensemble immobilier du haras national de Saintes est destiné à être transformé en restaurant.C’est le cadre de l’appel à projets lancé début septembre.Un bail emphytéotique de longue durée sera signé avec le futur investisseur […]

Laurent Boyer à La Rochelle

Laurent Boyer à La Rochelle.Jusqu’à vendredi, en direct ou en différé, pleins feux sur La Rochelle.Johan Leclerre apparaîtra dans l’émission de Laurent Boyer.Telle est «Midi en France», l’émission qui fait saliver les français, tous les jours à 10 h 50.Deux ténors des fourneaux, Christopher Coutanceau, le chef doublement étoilé de la plage de La Concurrence, […]

Le deuxième festival de cuisine de la mer.

Jusqu’à dimanche à Royan, on cuisine et on voyage. La deuxième édition des Rencontres iodées, festival culinaire tourné vers le large, va associer à partir de ce matin au Palais des congrès, les produits de la mer et un pays dans lequel on sait les travailler : l’Espagne.C’est Fabrice Gass, cuisinier imaginatif et blogueur, qui […]

Des pays avec autant de menus

Au lycée d’enseignement général Cordouan, la semaine est internationale.Les menus de la restauration scolaire aussi.La semaine internationale, devenue un temps fort de la vie du lycée, cherche à susciter la curiosité des élèves pour le monde, à cultiver leur esprit d’ouverture.Même en introduisant la «gastronomie» américaine au menu, l’équilibre alimentaire des menus de la semaine […]

La Table de Marion

Marion Monnier, chef du restaurant La Table de Marion, installé sur la place Blair, devenait le deuxième détenteur d’une étoile au «Guide Michelin» dans le département, après L’Aquarelle à Breuillet. Ce jour-là, les yeux du cuisinier étaient illuminés non par une mais bien par deux étoiles.

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Gastronomie : La Table de Marion a reçu une étoile au Michelin 2012

Alors que le chef voit la vie en rose bonbon depuis la naissance de sa fille, Élisabeth, le guide Michelin vient de lui consacrer une étoile pour sa Table de Marion, installée à Saintes depuis cinq ans. Déjà papa d’un petit garçon, ce Normand d’origine affiche un sourire gravé dans le sucre glace. Avec Sonia, […]

Ramuntxo a mis le Chiquito à la mode royannaise

PH. S. HONORE

Trouver un Ramuntxo en Charente-Maritime n’est pas si commun.Pourtant, Ramuntxo Etchenic tient depuis cinq ans un bar-restaurant sur la place du marché central de Royan, appelé «Chiquito».Aussi surprenant que cela puisse paraître, il portait ce nom bien avant son arrivée du Pays basque.«Inconsciemment, cela a peut-être joué lorsque j’ai voulu me remettre […]

« De la fourche à la fourchette »

«Venez découvrir les cuisines du terroir», annonce une affiche à l’intérieur du lycée professionnel Blaise-Pascal. C’est en effet la Semaine des produits régionaux dite Semaine des produits de qualité de terroir, avec l’aide la Région Poitou-Charentes et des lycées volontaires, qui a commencé lundi et dure jusqu’à vendredi. Une semaine qui comporte des repas à […]

Après Xynthia, les chefs investissent

Victimes de la tempête Xynthia qui les prive de leur hôtel-restaurant d’Aytré, les Leclerre refont surface sur le Vieux Port de La Rochelle. Depuis hier midi, le chef meilleur ouvrier de France (en 97) est à son nouveau piano, rue de la chaîne, dans l’ancien restaurant «Les comédiens» totalement transformé.Une ambiance «lounge bar», musique à […]

Une affaire de palais

Quelque 240 professionnels, artisans ou industriels des quatre départements (plus la Vendée pour certains fromages), dont 53 pour la Charente et 109 pour la Charente-Maritime, avaient soumis un ou plusieurs de leurs produits pour ce 22e concours des Saveurs régionales organisé par les services vétérinaires de Poitou-Charentes et l’Institut régional de la qualité agroalimentaire (IRQUA).

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