Huîtres haut de gamme : un système révolutionnaire pour les produire

Huîtres haut de gamme : un système révolutionnaire pour les produire. La société de Charente-Maritime, huître DoRê, s’apprête à commercialiser un système novateur pour produire des huîtres haut de gamme.

Partant du principe qu’en claire ostréicole la mortalité des huîtres est souvent due à l’augmentation de la température en plein été, jusqu’à 26°C relevés dans […]

Protection maximal pour la surveillance des huitres

Protection maximal pour la surveillance des huitres. Vidéosurveillance, caméras sur drone, jumelles à vision nocturne, puces électroniques, patrouilles en chaland ou pirogues: à quelques semaines de Noël, les huîtres, proies tentantes pour les voleurs, sont surveillées de près dans les bassins de Marennes.

Le cours de l’huître s’est envolé et les vols ont suivi la […]

Dégustation : La route des huîtres en Charente-Maritime

Dégustation : La route des huîtres en Charente-Maritime. Pour visiter le département autrement, on peut l’approcher par les nombreuses animations proposées par les ostréiculteurs. Il serait tout de même dommage de choisir le littoral de Charente-Maritime pour les vacances en faisant l’impasse sur la grande spécialité culinaire de la région.

Le département, premier producteur d’huîtres […]

Le vol d’huitres à Marennes-oléron

Le vol d’huitres à Marennes-oléron . Après les voitures et les vélos, voici le marquage des huîtres.   La maison Gillardeau, ostréiculteur réputé du bassin de Marennes-Oléron, s’est rendu compte du vol de plusieurs tonnes de ses huîtres grâce au marquage laser que celle-ci pratique sur ses précieux coquillages révèle France 3.

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Après avoir mangé les huitres elles sont recyclés

Après avoir mangé les huitres elles sont recyclés. Leur coquille précieuse se transforme en produits alimentaires pour les poules, en cosmétiques ou encore en fils d’imprimantes 3D.   En Charente-Maritime, premier département producteur d’huîtres. Ces dernières ont une deuxième vie, du moins leur coquille : leur utilisation ne cesse de s’étendre depuis l’alimentation traditionnelle des […]

Interdites de pêche en Charente-Maritime

Une semaine après l’arrêté préfectoral interdisant la pêche des coquillages fouisseurs, tels que coques et couteaux, sur la Côte Sauvage et dans le pertuis de Maumusson, une nouvelle vague de mesures d’interdiction vient d’être signée, hier, en préfecture. Elle concerne celle-là, outre les fouisseurs, les productions d’huîtres et de moules, aussi bien sauvages que celles […]

Au bonheur des huîtres

Le moins qu’on attend d’un cuisinier ou d’un serveur formé par la section hôtelière d’un lycée situé à 10 km des premières claires du bassin Marennes-Oléron, c’est évidemment qu’il en connaisse plus que la moyenne sur l’huître la plus connue des Français. C’est en tout cas devenu une évidence voilà deux ans pour la direction […]

Fraîches ou chaudes, les huîtres de fêtes ?

Le couple de retraités est venu passer commandes de plusieurs douzaines d’huîtres pour emmener à Paris et en Bretagne.Bref, une huître est un produit naturel qu’il conviendrait de déguster au naturel.Jérémy aussi est un puriste : «Je les savoure comme ça, sans rien de plus, une heure après ouverture».«Celles-là passent quatre à huit mois en […]

A la découverte de cette inconnue, l’huître

La jeune Saintaise a pris sur elle. Pour autant, cette élève de terminale BEP Hôtellerie du lycée de l’Atlantique, non seulement ne voulait pas mourir idiote, mais se destine par passion à son futur métier dans la restauration. Lundi, six élèves de l’Atlantique ont été accueillis à bras ouverts à la Cité de l’huître par […]

Hausse programmée du prix des huîtres

La hausse du prix des huîtres « ne devrait pas dépasser les 15% » pour la fin d’année, estime le conseil national de la conchyliculture, après une réunion avec les expéditeurs et distributeurs, et malgré la baisse de production liée à une surmortalité importante.

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